Cuba masak asam pedas menggunakan ikan pari yang teksturnya berbeza dari ikan biasa. Kuah asam pedas yang pekat dengan rempah dan asam jawa memberikan rasa masam pedas yang seimbang, meresap sepenuhnya ke dalam daging ikan pari yang lembut.
Proses masak perlukan perhatian untuk pastikan ikan pari tak terlalu masak dan jadi keras. Dimakan dengan nasi putih panas, hidangan ni buat semua orang tambah nasi lagi sepinggan.
Lain kali masak asam pedas, nak try ikan pari lagi. Beza rasa dengan ikan biasa memang ketara.