Rindu apam balik yang selalu dijual gerai pasar malam zaman kecil, jadi cuba buat sendiri di rumah. Adunan perlu betul-betul rehat dulu untuk gelembung udara terbentuk dengan baik semasa dimasak atas kuali.
Beberapa keping pertama agak tak sekata kematangannya, tapi lama-lama dapat teknik untuk kawal api yang betul. Isi kacang tanah, jagung dan gula memang combo klasik yang tak pernah gagal.
Buat sendiri kuih tradisional macam ni bawa balik banyak kenangan zaman kecil. Rasa mungkin tak 100% sama macam gerai kegemaran dulu, tapi usaha dan kepuasannya tetap sama berharga.