Selalu beli char siu dari kedai untuk masak nasi goreng atau mee, jadi cuba buat sendiri guna oven rumah. Proses marinasi perlukan masa yang lama untuk rasa meresap sepenuhnya ke dalam daging, sekurang-kurangnya semalaman dalam peti sejuk.
Teknik bakar dengan suhu tinggi di akhir proses penting untuk dapatkan permukaan karamel yang khas pada char siu. Hasil akhir memang dekat dengan yang dijual kedai, dengan kelebihan boleh kawal tahap kemanisan sendiri.
Buat sendiri hidangan yang selalu dianggap perlukan kepakaran khas ni ternyata boleh dicapai dengan sedikit kesabaran dan resepi yang betul. Nak cuba lebih banyak resepi Cina lain pada masa akan datang.