Cuba buat otak-otak sendiri di rumah, hidangan tradisional yang selalu dibeli dari gerai tapi jarang dimasak sendiri. Proses kisar ikan dan campur rempah perlukan ketelitian untuk dapatkan tekstur yang lembut dan rasa yang seimbang.
Bahagian paling mencabar adalah bungkus dalam daun pisang dengan teknik yang betul supaya tak koyak semasa dibakar. Selepas beberapa percubaan, akhirnya dapat teknik yang berkesan dengan hasil yang harum dan sedap.
Buat sendiri hidangan macam ni memang ambil masa, terutamanya bahagian bungkus daun pisang tu. Tapi lepas jadi dan bau harum tu keluar, rasa puas sendiri dah cukup jadi ganjaran.